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水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量、水温、树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质(zhì)大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的

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