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牛心顶是黄喉吗

　　牛(niú)心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来(lái)源不(bù)同(tóng)

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心(xīn)管(guǎn)。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉(mài)和心脏的组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要(yào)成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养(yǎng)价(jià)值高一些。牛心定(dìng)的主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起来较为麻(má)烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动(dòng)，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃牛黄喉(hóu)。牛(niú)心顶由于(yú)它的韧(rèn)性很高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出(chū)来后口感既脆嫩又(yòu手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越)爽口(kǒu)。

牛心(xīn)管是牛的什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是(shì)牛(niú)心脏的(de)主动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)的(de)一(yī)种食物，来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常(cháng)被误解(jiě)为食(shí)管或(huò)气管(guǎn)，在(zài)火锅菜肴(yáo)中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的(de)特点(diǎn)就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉(hóu)较(jiào)厚(hòu)，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起(qǐ)来较为(wèi)麻(má)烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动(dòng)。

牛心(xīn)管是牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉血(xuè)管。

　　牛是偶蹄(tí)目(mù)牛科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛(niú)种(zhǒng)（属(shǔ)）而异，其共(gòng)同点为(wèi)牙齿32枚(méi)，其中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无(wú)门齿，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑(huá)湿润，如出现干燥，即(jí)为(wèi)患(huàn)病的手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越征(zhēng)兆。

　　 牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛科(kē)哺乳动(dòng)物。

　　依(yī)不同牛种（属）而(ér)异，其共同点为牙齿32枚，其中有(yǒu)门齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚(méi)，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣(bàn)胃和皱胃等4室，以瘤胃(wèi)最大(dà)，反刍。

　　蹄(tí)分两(liǎng)半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如(rú)出现(xiàn)干燥，即(jí)为患病的征兆。

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