面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(mi语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么àn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过(g语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么uò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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