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　　一(yī)般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能(néng)导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音>

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦(cā)产生热(rè)量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的(de)时候(hòu)最好是(shì)加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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