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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放(fàng)冷(lěng)冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑(bǎng)在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入(rù)凝乳(rǔ)酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作(zuò)为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的(de)全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发(fā)后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是(shì)淡奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内(nèi)的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡(dàn)奶(nǎi)油发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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