为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别，大公(g寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月ōng)鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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