1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自于(yú)猪、牛等(děng)家畜的大血管，一般为主动脉，又(yòu)称(chēng)心管(guǎn)。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和心(xīn)脏(zàng)的组织。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉(hóu)主要(yào)成分是平滑(huá)肌，属蛋白(bái)质(zhì)，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主要成分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉(hóu)处理起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多都爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛的什么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于(yú)猪、牛等家畜的(de)大血管，一般(bān)为主动脉，又称心管，常被误解(jiě)为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛(niú)黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。

牛心管是(shì)牛的什(shén)么部位

　　牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物(wù)。

　　依不(bù)同(tóng)牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃(wèi)、瓣胃(wèi)和皱胃等4室，以瘤(liú)胃最大，反刍(chú)。

　　蹄分(fēn)两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿润，如(rú)出现干燥(zào)，即为患(huàn)病的征(zhēng)兆。

　　 牛心脏(zàng)的主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　 牛(niú)是偶蹄目牛科哺乳(rǔ)动(dòng)物(wù)。

　　依不(bù)同牛种（属）而异，其共同点为牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿。

　　上(shàng)颚无(wú)门(mén)齿(chǐ)，只有(yǒu)齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润(rùn)，如出现干燥，即为患(huàn)病的征兆。

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