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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身(shēn)体供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚(hòu)的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则(zé)要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(shuǐ)胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的(de)珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出(chū)产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不(bù)能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进(jìn)行，个(gè)别(bié)出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对(duì)成质夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭量量的联系很大(dà)，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后(hòu)当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感(gǎn)清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭围毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉(fěn)和(hé)白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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