水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(一里地等于多少米，一里地等于多少米千米rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加一里地等于多少米，一里地等于多少米千米入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的(de)

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