近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xín丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里g)业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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