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陈睿怎么了，b站陈睿事件鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(陈睿怎么了，b站陈睿事件zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这陈睿怎么了，b站陈睿事件种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。