金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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