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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不(bù)振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维(wéi)生(shēng)素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的(de)浓郁幽(yōu)香(xiāng)味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化(huà)的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后(hòu)会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如(rú)冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛(máo)雪片我国雨带移动规律及其影响，我国雨带移动规律口诀”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自(zì)立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或村(cūn)镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于(yú)土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分(fēn)加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按(àn)工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产(chǎn)区加工(gōng)习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。