为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yán罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片g)不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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