为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话会更(gèng)加(jiā)的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质不能(néng)很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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