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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗(ma)多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于(yú)冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发(fā)后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不(bù)过这(zhè)样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其(qí)它(tā)食(shí)物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那一(yī)层层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外(wài)的(de)材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会(huì)摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头(t手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越óu)，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过(guò)，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已手指的速度越快声音越大，撞得越快叫的声音越经打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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