银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激(jī)或(huò)辣的(de)感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食(shí)用(yòng)。

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