金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者(zhě)问(wèn)及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保障和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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