颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明(míng)状，而(ér)且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的(de)藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的(de)大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色(sè)食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实(shí)业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为一体的民(mín)营企(qǐ)业(yè),白莲(lián)系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含(hán)有多量(liàng)的铁质和(hé)还原_D是什么意思，_3是什么意思糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色由白(bái)而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许(_D是什么意思，_3是什么意思xǔ)藕粉用少(shǎo)量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下(xià)、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fē_D是什么意思，_3是什么意思ng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会(huì)影响人体对铁(tiě)的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人(rén)体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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