落座、打开手(shǒu)机、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为不少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否(fǒu)意识到，这(zhè)一便(biàn)捷行为背后可(kě)能藏着猫腻(nì)：在(zài)一次(cì)次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北京市(shì)消费者(zhě)协会发布对“扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用”现(xiàn)象的劝喻(yù)。其中提到，“必须使用小程序才能点餐(cān)”等(děng)扫码强制关注(zhù)使用的现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白(bái)领(lǐng)小张就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务(wù)员第一句就是(shì)请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用(yòng)纸(zhǐ)质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质(zhì)菜单菜品不全，就是需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只(zhǐ)能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已(yǐ)得(dé)到(dào)推广。山东(dōng)一(yī)家(jiā)虾(xiā)火(huǒ)锅(guō)店的老板吕先生向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边(biān)二(èr)维码进入小程(chéng)序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套(tào)扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以来，只(zhǐ)有极个别(bié)顾客提出(chū)过异(yì)议(yì)，其他顾客都已经习惯成自(zì)然(rán)了。

　　据中新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制(zhì)一个(gè)扫码点餐小程序(xù)门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华(huá)斌（化(huà)名）之(zhī)前在一家互联网公司做程序(xù)员，2021年离职后开了一间工(gōng)作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一(yī)桌一码，用户(hù)扫码进入小程(chéng)序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或自提(tí)都可以(yǐ)选择。开通门(mén)槛也比较低(甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的dī)，只需要(yào)提供营业执照，费用的话(huà)，小程序申请加开通(tōng)微信支付共400元(yuán)，如(rú)果再开(kāi)通支(zhī)付宝支付额外付300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序的(de)店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设(shè)计(jì)等费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个菜为(wèi)什么(me)还要我提供微(wēi)信昵称(chēng)、手(shǒu)机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社交平台(tái)上，不少(shǎo)网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台(tái)，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板可(kě)以做一些数据分析，比如收入、销(xiāo)量等基础数(shù)据，当(dāng)然也可(kě)以分析会员充值(zhí)情况、顾(gù)客画像等。

　　那么(me)如何(hé)获得顾客画像呢？华斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不(bù)登录(lù)无法点餐，登录主要是获(huò)取微信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的小程序也会获取手机号。如果觉得(dé)这(zhè)样做用(yòng)户体验不(bù)好，还有其他办法，可在(zài)支付环节，设置(zhì)开通会员(yuán)可领(lǐng)小额优惠券，大部分用甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的户会注册(cè)，这样就获取了(le)用(yòng)户的微信信息和手机(jī)号。当然餐(cān)厅也可以设(shè)置成直接点餐，获取这些信息(xī)的目(mù)的是方便以后(hòu)运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生(shēng)也表(biǎo)示，当(dāng)时业务(wù)人员曾(céng)告诉他可通过设置获取顾客(kè)信息，且信息(xī)越(yuè)全面越有利于(yú)后期分(fēn)析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码(mǎ)点(diǎn)餐就(jiù)图个(gè)方便(biàn)，所以(yǐ)我(wǒ)们不(bù)提供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人(rén)信(xìn)息，顾客每次(cì)点餐也都(dōu)可以转(zhuǎn)变为小程序的流量，而商(shāng)家可(kě)选择(zé)通过接收推广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露，点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)也可以接入第(dì)三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店(diàn)老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量(liàng)达(dá)到1000以(yǐ)上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏广告或者插(chā)入(rù)小程(chéng)序(xù)中都可以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击(jī)一次他们分得(dé)的(de)钱数并不(bù)固(gù)定，要看(kàn)用户质(zhì)量，有时候(hòu)点一下是几毛钱，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会失去顾(gù)客(kè)

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们怨声载道(dào)，相关(guān)部(bù)门(mén)组织(zhī)也(yě)多次发文(wén)，提出“不得”强制。不(bù)过，即使用户(hù)自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面(miàn)也并(bìng)非没(méi)有问题(tí)，还牵扯到个人信(xìn)息(xī)的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽可(kě)能(néng)详细(xì)准(zhǔn)确(què)地分析顾(gù)客画(huà)像、大(dà)范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部分(fēn)餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后台，获取顾客个人信息，内容(róng)有多有少(shǎo)，程度(dù)有深有浅，导致(zhì)了顾客必须(xū)提(tí)交个人信息，否则无(wú)法点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾(gù)客个人信息已违反相关法律规定，单是(shì)把(bǎ)顾客当成冷冰(bīng)冰的“流(liú)量”，对整个餐饮业(yè)的经(jīng)营(yíng)环境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐(cān)饮(yǐn)业，顾客是一个个有(yǒu)温度的人，满足顾客需求，提供优良的服(fú)务(wù)，应是餐(cān)饮业的(de)共识。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实际上是(shì)阻碍(ài)了餐(cān)厅与顾客之间有温(wēn)度的交流，本应满足顾(gù)客个性需(xū)求的便(biàn)捷扫(sǎo)码变(biàn)甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸多法律规定的(de)基(jī)础上，将顾客当成了餐厅经营营(yíng)销的流量工(gōng)具，甚至是(shì)待割的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要(yào)明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫(sǎo)码点餐(cān)过度(dù)索(suǒ)权亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则(zé)“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客(kè)。商家唯有(yǒu)意识到最(zuì)好的营销手段(duàn)是(shì)高质(zhì)量的服(fú)务，才能真正留住客(kè)户。

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