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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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