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美国总统奥巴马几岁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发(fā)育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防美国总统奥巴马几岁骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。美国总统奥巴马几岁

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为(wèi)这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受(shòu)局(jú)部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。