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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。上尉是什么级别，上尉是连长还是营长>

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能(néng)量及(jí)热(rè)量，多种维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏(huài)图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉(fěn)外(wài)表会(huì)有丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融(róng)还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简(jiǎn)述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书(shū)本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机(jī)进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削成细微的(de)薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级(jí)如(rú)下。上尉是什么级别，上尉是连长还是营长

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝(fèng)间喷出(chū)，松手后当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖(táng)，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用(yòng)冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参加(jiā)少数(shù)漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到(dào)通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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