新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在(zài)体质较(jiào)弱(ruò)时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属于发(fā)风(fēng)之物，因此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺(àn)，部分人群食用后会(huì)由于(yú)组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维(wéi)护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病(bìng)中，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的(de)身体(tǐ)是比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理(lǐ)时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许(xǔ)的(de)盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加(jiā)多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室(shì)进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未(wèi)经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性(xìng)的好好记住我在你体内的感觉塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防止(zhǐ)腐败(bài)变(biàn)质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接好好记住我在你体内的感觉(jiē)放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的(de)视神(shén)经后面(miàn)有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时烹饪、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注意(yì)两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般(bān)两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐好好记住我在你体内的感觉水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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