灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有的油和丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体;'>丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面(miàn)发白(bái)但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白(bái)点(diǎn)就可以继续吃。

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