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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不(bù)会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需求留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制(zhì)造(zào)的(de)面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便是死面(miàn)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结(jié)而(ér)构(gòu)成的用(yòng)来制造半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去(qù)制造这(zhè)道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到(dào)柴火的，这样(yàng)的话就会导致很(hěn)多在城市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到(dào)这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人(rén)都想要(yào)到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由(yóu)得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕(kē)入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团(tuán)下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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