面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和(hé纳粹分子是什么意思)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的纳粹分子是什么意思一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　纳粹分子是什么意思　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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