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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品较好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(sh公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品ì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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