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豆腐能够生吃吗

　　豆腐(fǔ)是能够生吃(chī)的。
      豆腐能够生吃(chī)。由于豆(dòu)腐在制造过程中加(jiā)热蒸煮后现已(yǐ)是熟的了，它是用煮开过的豆浆制成的，只不过(guò)不成型，后经(jīng)人(rén)工加(jiā)工成各(gè)种形状，

　　所以豆腐能够(gòu)生吃。不过生(shēng)吃豆腐虽然能够最大程度保存闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短养分，但(dàn)实际日(rì)子中(zhōng)主张熟(shú)吃。由于豆腐(fǔ)在制造的过程中受制造条件的约束，

　　因而豆腐容易发生细菌(jūn)感(gǎn)染(rǎn)，为了卫生，仍是主张吃加热(rè)过(guò)的豆腐。并(bìng)且假(jiǎ)如(rú)是在(zài)超市(shì)所购买的冷藏的豆腐，也仍是加工后再食用比较(jiào)好。由于豆腐摆放(fàng)在外面很长一段(duàn)时(shí)间会接触到细菌，煮熟吃以(yǐ)防对身体有害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻(dòng)豆腐闻起来有浓浓(nóng)的豆香味，残(cán)次(cì)的则无豆香味(wèi)，乃至会有一股淡淡的腥味或者(zhě)是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色彩是略带点微黄或(huò)淡黄(huáng)，有光(guāng)泽。

　　残次(cì)冻(dòng)豆(dòu)腐则是无光泽，过白(bái)，偏白，有或许添加了漂(piāo)白剂。

　　还有的(de)冻豆腐为是(shì)灰(huī)色(sè)或深(shēn)黄色的，所以(yǐ)不(bù)要购买色(sè)彩不正的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质的盒(hé)装冻豆腐，看起来较为平坦(tǎn)、没有气(qì)泡、挤不出(chū)水，用手摇晃(huǎng)时没有摇晃感，有必定(dìng)的硬度和弹(dàn)性。

　　而残次的(de)冻豆(dòu)腐没(méi)有弹性和(hé)硬度(dù)，易烂易碎，用(yòng)手(shǒu)挤(jǐ)一下(xià)就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质(zhì)地：好的冻(dòng)豆(dòu)腐细嫩柔软，“一清(qīng)二白，清清白白(bái)，不参假”没有杂质的(de)存在，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切一下切面看(kàn)起来(lái)毛(máo)毛糙糙的，乃至冻(dòng)豆腐会有(yǒu)塌下去(qù)的感觉。

　　5、品(pǐn)味(wèi)：优质(zhì)的(de)冻豆腐尝起(qǐ)来有劲(jìn)道感，豆香味。

　　残次的冻豆腐(fǔ)叫起来像嚼面(miàn)粉(fěn)相同。

冻豆腐怎样选择才好吃(chī)

　　1、用老(lǎo)豆腐做成的(de)冻(dòng)豆腐是最(zuì)好的，放在冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)制成(chéng)的(de)冻豆腐口感不错，但仅有的缺陷(xiàn)便是会吸收冰箱的异味，所以北方(fāng)冬季里放在室外天然(rán)冰冻(dòng)的冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)是最(zuì)好吃(chī)的。

　　选择冻豆(dòu)腐(fǔ)时，要调查它(tā)的色彩，白闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短(bái)色或乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫时(shí)就不(bù)要选(xuǎn)购。

　　别(bié)的，要闻一下它的滋(zī)味，假如呈(chéng)现发酸，证明该冻豆(dòu)腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下(xià)的冰箱里(lǐ)能够保(bǎo)存3天。

　　在烹(pēng)饪冻豆腐(fǔ)前，先把冻(dòng)豆(dòu)腐放在(zài)温(wēn)暖处冻结，然(rán)后(hòu)用手把里边(biān)的水挤出来，然(rán)后在把冻豆腐放进(jìn)清(qīng)水(shuǐ)中，捞(lāo)出来之后再挤(jǐ)水出(chū)来，这样就能够去除(chú)冻豆腐的苦味，吃(chī)起来更甘旨(zhǐ)。

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