落座、打开手机(jī)、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已经成为不少人(rén)外(wài)出就餐时的潜意识(shí)动(dòng)作(zuò)。不过，你是否意(yì)识到(dào)，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一(yī)次次点击中(zhōng)，顾客的个(gè)人信息(xī)也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近(jìn)日，北(běi)京市消费(fèi)者协会发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才能点(diǎn)餐(cān)”等扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使用的现象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京(jīng)工作的白(bái)领小(xiǎo)张就经常(cháng)遇到这种情况(kuàng)。“餐桌(zhuō)前(qián)坐定(dìng)后，服务员第一句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜(cài)单菜品不全(quán)，就是(shì)需等较(jiào)长时间，有的(de)干(gàn)脆(cuì)告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自助点餐在(zài)餐饮业已(yǐ)得(dé)到推广。山东一(yī)家虾(xiā)火锅店(diàn)的老(lǎo)板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小程(chéng)序点(diǎn)餐(cān)。“这样(yàng)做(zuò)不仅(jǐn)节省人(rén)力成本，省去(qù)沟通成本，还(hái)不容易出错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外(wài)，做一套(tào)扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也(yě)不贵(guì)。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极个别(bié)顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经(jīng)纬(wěi)了解，目前一家(jiā)餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并(bìng)不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家互联网公司做程(chéng)序员，2021年离职后开了(le)一间工(gōng)作室，专(zhuān)门为各(gè)种店铺定(dìng)制点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐小(xiǎo)程序(xù)是用户(hù)咨询得(dé)最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码(mǎ)进入小程序，点(diǎn)餐、结(jié)算、充值、堂(táng)食或自提都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较(jiào)低，只需(xū)要(yào)提供(gōng)营业执照(zhào)，费(fèi)用的话，小(xiǎo)程序申请加开通微(wēi)信支(zhī)付共(gòng)400元(yuán)，如果(guǒ)再开通支付(fù)宝(bǎo)支付额外付300元(yuán)。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的店铺(pù)负(fù)责人也介(jiè)绍称，定制扫(sǎo)码点餐(cān)小程序仅需(xū)399元(yuán)，包括认(rèn)证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上传(chuán)商品就可(kě)以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人信息(xī)不能(néng)吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由设(shè)置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还(hái)要我提供微信昵称、手机号呢(ne)？”在社交平台上，不少(shǎo)网(wǎng)友表示不解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫码点餐小程序(xù)的后台(tái)，餐饮店老板可(kě)以做一些数据(jù)分析，比如收(shōu)入、销量(liàng)等基础数据(jù)，当然(rán)也可以分析会员充值情况、顾客画像等(děng)。

　　那么如何(hé)获得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些都可(kě)以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法(fǎ)点餐，登录主要是(shì)获取(qǔ)微信昵(nì)称、头像，有的小程序也会(huì)获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户(hù)体(tǐ)验不(bù)好，还有(yǒu)其他办法，可在(zài)支付环节，设(shè)置(zhì)开通会(huì)员可领小额优惠券，大部分用户会注册(cè)，这样就获取了用户的(de)微(wēi)信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可(kě)以设置成直接(jiē)点餐(cān)，获取这些(xiē)信息的(de)目的是方便以后(hòu)运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时业务人员(yuán)曾(céng)告诉他可(kě)通过设置获取(qǔ)顾客信息，且(qiě)信息越(yuè)全面越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程度有限，也不想搞(gǎo)这(zhè)些，开通扫码(mǎ)点餐就图(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了tú)个方便，所(suǒ)以我们不(bù)提供个人信息(xī)也(yě)能点餐(cān)。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个人信(xìn)息，顾(gù)客每次(cì)点(diǎn)餐(cān)也都(dōu)可以转变(biàn)为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选择(zé)通过接(jiē)收推广广告获取广告费用(yòng)。

　　据一位(wèi)小程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐小程序也可(kě)以接(jiē)入第三(sān)方广告(gào)，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店(diàn)老(lǎo)板分钱(qián)。“当小程序的(de)用户量(liàng)达到1000以上(shàng)时，就可以申(shēn)请接入(rù)广(guǎng)告(gào)，开屏(píng)广告或者插入小程序中(zhōng)都(dōu)可以(yǐ)，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店(diàn)可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店(diàn)老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他们(men)分得(dé)的(de)钱数(shù)并不(bù)固定，要看用(yòng)户(hù)质量，有(yǒu)时(shí)候点一下(xià)是几毛钱，有时候能(néng)达到一块多。“总的来说(shuō)，这笔(bǐ)收入(rù)不多，一个月(yuè)几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强(qiáng)制扫(sǎo)码(mǎ)点餐，顾客们怨声载道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码点餐，这里面也(yě)并非(fēi)没有问题，还牵(qiān)扯到(dào)个人信息(xī)的获取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确(què)地分(fēn)析(xī)顾客画像、大范(fàn)围准确(què)地(dì)推(tuī)送营(yíng)销信息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度(dù)有深(shēn)有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人(rén)信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点(diǎn)餐、过度(dù)收(shōu)集(jí)顾客个(gè)人信息已违反相关法律规定(dìng)，单(dān)是把顾客当成冷冰(bīng)冰的(de)“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境(jìng)和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个个有(yǒu)温度的人，满足(zú)顾客需求，提供优(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了yōu)良的服务(wù)，应是餐(cān)饮业的共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交(jiāo)流，本应满足顾客(kè)个性需求(qiú)的便捷扫码变成了(le)“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收(shōu)集(jí)个人信息(xī)则(zé)更(gèng)恶劣，实际上是在违(wéi)反(fǎn)诸多法律(lǜ)规定的基(jī)础上，将(jiāng)顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合理(lǐ)不(bù)合(hé)法，消费(fèi)者有(yǒu)权抵制；其次，扫(sǎo)码点(diǎn)餐过(guò)度索权(quán)亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到最好的(de)营销手段(duàn)是高(gāo)质量的服务，才(cái)能真正留住客户。

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