柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就(jiù)需求相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加水和的面便是(shì)死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合物(wù)，具(jù)有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gò单亲家庭是什么意思u)成的用来制造半制品或制品(pǐn)的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物(wù)质，口味多(duō)样，食用便利，在日常日(rì)子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的(de)人(rén)会在家(jiā)里边(biān)去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根(gēn)本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很(hěn)多人(rén)都想(xiǎng)要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在(zài)简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料(liào)，炒至(zhì)香味出来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡(jī)块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周围，记(jì)住饼的(de)下部分要(yào)在菜(cài)水(shuǐ)了，好了(le)。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团(tuán)下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时(shí)，添入高(gāo)汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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