竹荪在煮(zhǔ)之前先用淡盐(yán)水泡发大(dà)约10分钟，并(bìng)剪去菌盖头封闭的一(yī)端，同时要去除竹荪的花朵部分网状(zhuàng)部分，只保留茎部，否则会有怪味，竹荪(sūn)也是(shì)野生菌，所以需要沸水(shuǐ)煮大约15分钟左右才可以吃，煮得时间越久(jiǔ)越入味。

　　鲜(xiān)竹荪的处理(lǐ)方法其实也不难，只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了，很难(nán)洗的缝缝可以用牙刷去刷，只要能清(qīng)洗干净(jìng)就(jiù)好了。

　　在处理(lǐ)的(de)时候，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗(xǐ)净，拿刀切(qiè)除根部(bù)粗老的部分，切口保持圆(yuán)滑平整，并剥除笋箨(tuò)、笋衣，或者将笋装入(rù)蒸锅中(zhōng)。

　　直(zhí)到它变得透(tòu)但却又不烂、能(néng)够撕开(kāi)为止，这时(shí)候就要立即把(bǎ)它捞起来，然后用冷水冷(lěng)却(què)，冷却(què)的时(shí)候务必要做到彻底(dǐ)的冷却，否则荪色会变暗。

竹(zhú)荪用冷水还是热水泡

　　都可以。

　　不管是用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪(sūn)的，两者唯一的区别就是(shì)冷水泡竹荪所需(xū)要的时间比较长(zhǎng)，而热水泡竹(zhú)荪(sūn)所需要的时(shí)间比较(jiào)短，建议可以根据个人方便的时间来(lái)进行选择(zé)。

　　但是需要注意的(de)是(shì)不建议用太烫的水来(lái)浸泡竹(zhú)荪，建议(yì)使用40-60℃左右的温(wēn)水是比较合(hé)适(shì)的，而且(qiě)浸泡(pào)的时间也不宜太长(zhǎng)，不然就会破坏竹荪(sūn)中(zhōng)所含的营养物(wù)质，导致竹荪的(de)营养价值下(xià)降(jiàng)。

竹荪(sūn)的(de)功效与(yǔ)禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充营(yíng)养：竹荪中(zhōng)含有丰富的蛋白质、氨(ān)基酸、维生素和(hé)矿物(wù)质，而且其中的氨基酸(suān)符合(hé)人体所需要的氨基(jī)酸比例，食(shí)用后可以为人(rén)体补充(chōng)多种营养物质，能够维持人体组(zǔ)织器官(guān)的正常生理功能，并(bìng)促进人体(tǐ)的新陈代谢。

　　润(rùn)肺止(zhǐ)咳(ké)：竹荪(sūn)归肺(fèi)经，且性(xìng)质(zhì)偏凉(liáng)性，食用后能够(gò三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因u)降低肺内(nèi)的热气，起到清肺热(rè)、降肺(fèi)气的作用，因此对于一些因为肺气上行(xíng)、肺气(qì)亏虚所导致的(de)咳嗽咳(ké)痰(tán)、久(jiǔ)咳不止等症状来说，可以(yǐ)适(shì)当地吃(chī)一些(xiē)竹(zhú)荪，可以起(qǐ)到润肺止咳(ké)的作用。

　　清热(rè)利湿：竹荪(sūn)味甘(gān)、微苦，偏凉性，食用后可以有效地降低人体内的热气(qì)，起到(dào)清热利湿的作(zuò)用，因此对(duì)于一些因为(wèi)体内火气过大而出现的口(kǒu)舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛(tòng)等症状来说，都可以通过吃竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪(sūn)的性质偏寒性，食用(yòng)后(hòu)会对脾(pí)胃造成(chéng)较(jiào)大的刺激(jī)，因此在吃的时(shí)候一定要(yào)适量食(shí)用，而且(qiě)对于一些本身(shēn)脾胃比较虚寒(hán)的人(rén)群(qún)来说，建(jiàn)议最好是(shì)根据自身的(de)肠(cháng)胃情况(kuàng)来决定(dìng)少吃(chī)或不吃，以(yǐ)免食(shí)用后(hòu)出现肠胃不适的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪(sūn)属于一种食用菌类(lèi)，具有(yǒu)一定的过敏(mǐn)性，食(shí)用后容易出现过敏(mǐn)的症状，因此对于一些(xiē)过(guò)敏(mǐn)体(tǐ)质的人群(qún)来(lái)说，在食用(yòng)竹(zhú)荪(sūn)之(zhī)前最(zuì)好是先做好过敏源测试，确定不(bù)过敏后方(fāng)可继续(xù)食(shí)用，以免出现身体不适的症状(zhuàng)。

竹荪有哪些营养(yǎng)价(jià)值

　　一、含有丰富的营养物(wù)质，可以补充人体所(suǒ)需要的能量。

　　二、具有明显(xiǎn)的防病作(zuò)用和机体(tǐ)调节功能。

　　三、含有丰富的(de)蛋白质(zhì)，可(kě)以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元(yuán)素，维持(chí)人体正常的新陈代(dài)谢。

　　五、含有(yǒu)丰富的粗(cū)纤(xiān)维(wéi)，可以适(shì)当的促进肠胃的运动，在一定程度上提(tí)高机体消化(huà)吸收的能力。

竹荪煮多久才能(néng)熟(shú)？

　　烹饪前，应将(jiāng)干切片用盐浸泡10分(fēn)钟，并将菌盖(gài)封闭端(duān)切掉。

　　另外(wài)竹荪的花(huā)瓣要去掉一部分(fēn)，只保留叶和茎，否则会有异(yì)味。

　　吃火锅的(de)话，要煮久一点。

　　那么竹荪(sūn)要煮多久呢？

　　1.竹荪可以(yǐ)煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐(yán)浸泡10分(fēn)钟，切去菌盖(封闭端)。

　　另外，竹荪(sūn)的部(bù)分(fēn)花瓣(bàn)(网状结构的一部(bù)分，花瓣是竹(zhú)荪香气集(jí)中的(de)区(qū)域)要去掉(diào)，只保留叶和茎，否则会有异味。

　　竹荪也是野生菌(jūn)，需(xū)要开水冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时(shí)间越长，味道越好(hǎo)。

　　慢慢(màn)煮。

　　吃火锅的话(huà)可以(yǐ)煮一会儿。

　　不容易老化(huà)，口感(gǎn)好。

　　2.竹荪的营养成分

　　竹荪竹(zhú)荪含有碳水化合(hé)物、蛋(dàn)白质、碳水化合物(wù)、矿物质和维生素(sù)。

　　每100克竹荪干品含(hán)粗蛋白19.4克，粗(cū)蛋白2.6克，碳水化(huà)合物60.4克，膳(shàn)食纤(xiān)维8.4克，碳水化合物(wù)16种，其中(zhōng)磷酸是(shì)竹荪美味的物质条件。

　　竹荪的糖(táng)度——对称糖度和不对称糖度(dù)丰富(fù)多彩，有膳食纤(xiān)维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇(chún)、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪的成(chéng)分可以(yǐ)补充人体(tǐ)必需的营养元素，增强人(rén)体免疫力和抗病(bìng)能力(lì)。

　　竹(zhú)荪(sūn)竹荪是食(shí)疗(liáo)中的上(shàng)品(pǐn)，能止痛、补气血、降血压。

　　长期服(fú)用还可调节中(zhōng)老年人(rén)的血糖，治疗(liáo)痢(lì)疾、牙痛(tòng)、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等(děng)。

　　竹荪的糖分具有(yǒu)显著的调节机(jī)体和预防疾病(bìng)的作用，因此越来越受到人们(men)的(de)重视。

　　3.竹(zhú)荪(sūn)怎么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并(bìng)不(bù)太难。

　　如果只(zhǐ)有(yǒu)难清理的地方必须清理，清理不了的接缝可(kě)以用软(ruǎn)毛牙刷或者其他专用工具(jù)刷。

　　要(yào)是它(tā)们能(néng)被(bèi)清洗(xǐ)就(jiù)好了(le)。

　　比较实(shí)用(yòng)的解决方(fāng)法是(shì)去除根部(bù)的泥土，放入不(bù)锈钢(gāng)水槽(cáo)中，用冷水(shuǐ)冲洗(xǐ)。

　　拿(ná)刀把根部又粗又老(lǎo)的部分去掉，保(bǎo)持伤口圆润平整，把笋和(hé)笋皮剥下来。

　　或(huò)者把竹(zhú)笋放入油锅，直到(dào)越来越(yuè)透明但不碎，可(kě)以撕(sī)下来。

　　这时我们需要马上把(bǎ)它捞(lāo)出来(lái)，然后用冷(lěng)水冷(lěng)藏(cáng)。

　　在冷藏(cáng)的情况下，一定要保证完(wán)全(quán)冷(lěng)藏，否(fǒu)则(zé)太阳颜色会比较暗，非(fēi)常(cháng)容易造成熟后(hòu)松(sōng)散变(biàn)质的情况。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 三角形中线长公式是什么，中线长公式是什么原因