近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(x耐克品牌和乔丹品牌是什么关系íng)业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大耐克品牌和乔丹品牌是什么关系学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增(zēng)数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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