面和(hé)酵母将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵(jià将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》o)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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