近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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