金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝(大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不(bù)限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流量较大的地方大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。 大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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