咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入(rù)测(cè)验能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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