银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话(huà)，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节: 24px;'>《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节袋上的(de)时(shí)间(jiān)要(yào)稍(shāo)微(wēi)《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是(shì)可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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