为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(k电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊ne-height: 24px;'>电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊àn)个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(y电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊ī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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