酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(p唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗iàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗ff0000; line-height: 24px;'>唐家三少娶了年轻女学生，唐家三少娶了年轻女学生是真的吗油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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