家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种和(hé)熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的(de)高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生(shēng)铁(tiě)高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅(guō)体重量(liàng)较轻，适(shì)合(hé)女士以及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导(dǎo)热快(kuài)的(de)特性，导致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递给食(shí)材，突出(chū)起来的高温，处(chù)理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才(cái)是最主要(yào)的，任何东西都该(gāi)发挥它的本(běn)质(zhì)用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅一(yī)定要(yào)处(chù)理得(dé)当(dāng)并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮(bāng)您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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