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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些(xiē)什(shén)么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)内容(róng)

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是(shì)全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型活动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管理专业(yè)人(rén)才(cái)的需求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计(jì)到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人(rén)员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒(jiǔ)店(diàn)管理集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本(běn)路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一(yī)线的(de)，德智体(tǐ)美(měi)等全(quán)面(miàn)发展的中等职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济(jì)管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要(yào)去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注(zhù)重学生(shēng)综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生(shēng)在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜(cài)点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展(zhǎn)的方针(zhēn)、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力(lì)以(yǐ)及一定的(de)职业外语表(biǎo)达能(néng)力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思(sī)义(yì)，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全球范围内都(dōu)需求量很(hěn)大，前(qián)景还是不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业(yè)的(de)相关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品营运研究占比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们会(huì)学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何(hé)正确(què)地(dì)储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等(děng)了解食(shí)物的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨师的角色，学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的(de)一门课，学生们(men)要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此也(yě)需要(yào)懂得一些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对(duì)来(lái)说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较(jiào)基本地(dì)学习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体(tǐ)来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要(yào)学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的(de)发(fā)展方(fāng)向可以是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运(yùn)营(yíng)和(hé)实(shí)践的(de)学习，除了学习理论(lùn)方面的(de)内容(róng)，还会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客(kè)人(rén)等(děng)，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运(yùn)营高(gāo)层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验比学历重要，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买(杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介mǎi)单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻(duàn)炼自杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知道这(zhè)行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永远也猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各(gè)种猫腻(nì)

　　四(sì)、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低学历人(rén)员(yuán)、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人(rén)员所获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是相当低的(de)，前期必须能(néng)忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入(rù)职(zhí)时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还(hái)是(shì)有的(de)，重点就(jiù)在(zài)于你能(néng)否调(diào)整自己(jǐ)的心态(tài)，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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