干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yò学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高cng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c'>学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c

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