铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个(gè)好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢小白(bái)嘴山(shān)药更好的。

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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在(zài)（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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