近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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