近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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