灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么(me)回事，猪太深是一种什么体验，太深是不是不好t: 24px;'>太深是一种什么体验，太深是不是不好肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水(shu太深是一种什么体验，太深是不是不好ǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果(guǒ)有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃。

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