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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美(měi)食之一(yī)，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如(rú)果水加多(duō)了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒(sā物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖)一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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