面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思#ff0000; line-height: 24px;'>皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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