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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错,放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体)。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些(xiē)像(xiàng)打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的(de)原料(liào)是牛(niú)奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面(miàn丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫(diàn)点(diǎn)冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以(yǐ)做(zuò)面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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